[포르투 한달살기]🍷와인의 도시, 도오루밸리 와이너리 투어와 포르투 포트와인

포트와인이라는 종류는 알았지만, 어떤 특징이 있는 와인인지 정확히는 알지 못했어요

이 도시에 시간은 포트와인 (Port Wine)과 그린와인 (Vinho Verde) 에 대해서 알게 되는 계기가 되었답니다.

도오루밸리 와이너리 투어를 다녀오면서 알게 된 내용과

생각보다 역사와 전통이 깊었던 포르투의 포트와인에 대해 이야기를 풀어보고 싶습니다.

1탄에서는 포트와인의 탄생과 배경, 그리고 이 와인에 역사적 발자취를 남긴 한 여성의 이야기를 따라가 봅니다:)

알쓰이지만, 와이너리를 사랑하는 1인으로서 🍷

🍷 포트와인이란?

발효 중 브랜디를 첨가해 알코올 도수를 높이고 당분을 남기는 방식으로 만들어지는데요

일반적으로 19~20도의 알코올 도수를 가지며, 풍부한 단맛과 함께 과일, 견과류, 캐러멜 등의 복합적인 풍미를 지니고 있다고 합니다.

기원: 17세기 영국과 프랑스의 전쟁으로 인해 와인을 수입할 수 없게 된 영국이 대체품을 찾다 포르투갈 와인을 수입하게 되면서 포트와인이 탄생했어요
먼 항해에서도 변질되지 않도록 브랜디를 첨가하기 시작한 것이 포트와인의 시작입니다!
처음에는 임시방편이었던 이 방식은 곧 와인의 독특한 개성으로 자리 잡으며, 하나의 산업으로 성장합니다
특징: 일반 와인보다 당도와 도수(13~15도) 가 높고, 숙성기간이 긴 점이 특징

종류:

	특징	숙성	도수	맛과 음식 페어링
루비 (Ruby)	루비빛, 과일향 팡팡 🍒	2~3년	19~20도	- 주로 디저트와인으로 즐김 - 달달하면서 가벼운 스타일 - 초콜릿 케이크 🍫, 블루베리 타르트 🫐, 부드러운 치즈와 어울림
타우니 (Tawny)	황갈색, 캐러멜·견과류 🧈	7~40년	19~20도	- 주로 디저트와인으로 즐김 - 묵직하면서 복합적인맛이 특징 - 호두 타르트 🥧, 피칸파이, 오래 숙성된 치즈 🧀와 잘 어울림
화이트 (White)	백포도, 시원한 느낌 🍋	2~3년 (기본)	19~20도	- 식전주 - 산뜻 + 레드포트보다 덜 단맛이 특징 - 음 올리브 🫒, 하몽, 견과류, 화이트 포트 & 토닉 칵테일 등과 어울림
빈티지 (Vintage)	특정 해 수확, 고급 🏅	2~3년 (오크통) + 병 숙성 10~50년	20도	- 주로 디저트와인으로 즐김 - 진하고 깊은 풍미가 인상적 - 블루치즈 (예: 스틸턴) 🧀, 다크 초콜릿, 커피 디저트 ☕와 궁합이 GOOD!

📌 시음 후기:
💞 루비와 타우니 그리고 화이트 포트를 마셔봤는데,
루비는 가벼운 바디감에 당도가 있는 느낌이었다면, 타우니는 묵직한 바디감에 훨씬 알콜 도수가 높은 느낌이었어요.
(실제 도수는 같지만 마실 때 느껴지는 무게감이 확연히 다릅니다.)
화이트 포트는 레드보다는 덜 달고, 바디감이 훨씬 가볍더라고요.
저한테는 레드 포트가, 그리고 루비와 타우니 중에는 루비가 마시기 수월했어요.
전 알쓰니까요 😎

💞 취했었나봅니다. 사진이 없네요 😱
도오루밸리에서 테이스팅한 포트와인 정보는 2탄에서 공개됩니다 🎉

🗺️ 생산과 숙성, 두 도시가 나눈 포트와인의 여정

포르투에 와서 신기했던 것 중 하나가,
와이너리 투어가 시티 정중앙의 가이아 지구에서 이뤄진다는 사실이었어요.
몇 번의 여행에서 와이너리 투어를 해봤지만, 빈야드 없는 곳에서의 와이너리는 처음이었습니다 😮

📌 그런데 알고 보니, 이건 역사와 환경이 만들어낸 구조였어요.

포도는 도오루밸리(Douro Valley) 에서 자라지만
대부분의 숙성과 수출은 가이아(Vila Nova de Gaia) 에서 이루어지는 시스템

🍇 도오루밸리 (Douro Valley) – 와인의 고향

도오루는 험준한 계곡과 급경사 테라스로 구성된 지역으로, 유네스코 세계유산으로도 지정되어 있습니다.
여름엔 40도가 넘는 무더위에 건조하며, 겨울엔 기온 차가 커 포도가 당도 높게 잘 익어요.
이곳에서 자란 포도는 수확 후 도오루밸리에서 발효까지 거치게 되며, 와인의 기본적인 틀이 이곳에서 만들어집니다.

☑️ 가이아에 있는 대표 와이너리들의 실제 빈야드가 있는 곳
→ Sandeman, Ferreira 등 가이아에서 보던 브랜드들이 이 지역 포도밭에 걸려 있어요.

🏢 가이아 – 와인의 숙성지

발효된 와인은 도오루강을 따라 ‘라벨라(Barco Rabelo)’라는 배로 가이아로 옮겨집니다.
그리고 가이아에서 숙성을 거쳐 전 세계로 출고되죠.

그래서 *빌라 노바 드 가이아(Vila Nova de Gaia)*의 모루정원옆에는 수백 년 전통의 와이너리 셀러들이 모여있어요

대표 와이너리:
- Sandeman – 모자 쓴 검은 망토 로고로 유명
- Graham’s – 프라이빗한 테이스팅이 강점
- Calem – 투어와 파두공연이 함께 있는 명소

📍 왜 그렇게 나눠졌을까?

18세기 포르투갈 왕실은 와인 수출과 세금을 효율적으로 관리하기 위해, 가이아에서만 포트와인을 출고하고 수출할 수 있도록 법적으로 제한합니다. 도오루는 와인을 생산하지만, 가이아를 거치지 않으면 공식적인 포트와인으로 인정받지 못했던 것. 이로 인해 생산지와 숙성지가 분리되는 독특한 시스템이 자리 잡게 된 것입니다.
가이아지구가 해안가에 있어 도오루밸리에 비해 습도와 온도가 비교적 일정하며, 도오루밸리보다 장기 숙성에 유리한 환경이었던 것도 큰 영향을 미쳤습니다.
또한, 가이아가 항구이기에 해외 수출에도 용이한 지리적 위치라는 점도 한몫했습니다.

👩‍🌾도우루 와인의 여성 개척자, Dona Antónia Ferreira

도오루밸리의 와인산업이 평탄하기만 했던 것은 아니었어요

19세기 중반, 도오루 밸리는 포도밭을 초토화시키는 병해충 필록세라로 인해 전례 없는 위기를 맞습니다.
이때 등장한 인물이 바로 Antónia Adelaide Ferreira(앙토니아 아델라이드 페레이라).

💡 당시 여성은 재산을 상속받기만 해도 경영에 나서는 일이 드물던 시절.
그녀는 남편을 잃고 33세에 미망인이 된 후, 직접 와이너리를 경영하며 사업에 뛰어듭니다.
병해충 필록세라로 와인산업이 위기를 겪자,
영국에서 미국산 저항성 포도 품종을 도입해서 도오루밸리의 와인산업을 지켜내었습니다.
흥미로운 건, 그녀가 어려운 시기를 이겨내며 인수했던 여러 와이너리들을 경제 회복 후 원래 소유주들에게 돌려주었다는 일화입니다. 그렇기에 지금까지도 수많은 패밀리 브랜드들이 살아남아 개성있는 포트와인을 만들어낼 수 있었던것 같습니다.
와인산업은 남성중심의 문화이자 산업이라고 하지만, 이러한 역사때문에 도오루밸리의 포트와인에서는 그 뿌리에 페레이라라는 여성의 이름이 깊이 새겨져 있습니다. 페레이라 와이너리(Ferreira) 는 지금도 가이아에 남아 있어요!

너무 멋진 여성상 아닙니까??!!! 😍

💚 그린와인(Vinho Verde)이란?

포트와인만 생각하고 포르투에 왔는데, 생각보다 많은 사람들이 그린와인을 추천하셨어요
그린와인이 뭔지 궁금해서 찾아보고 마셔도 봤습니다.
알쓰도 궁금은 하니까요 😜

📌 뜻: '초록 와인'이 아닌 '젊은 와인'이라는 의미
📌 생산 지역: 포르투 북부 미뉴 지역
📌 특징:

낮은 알코올 도수 (8.5~11%)
약간의 탄산감
산도가 높고 청량한 맛
숙성 기간은 매우 짧으며, 일반적으로 수확 후 3~6개월 내 병입 → 1년 내 소비가 국룰
장기 숙성에는 적합하지 않고, 신선할 때 마시는 것이 핵심
가격도 합리적이어서 포르투갈의 국민 데일리 와인으로 통합니다

☑️ 음식과의 페어링
→ 생선 요리, 해산물, 샐러드 등과 잘 어울리고, 여름에 시원하게 마시기 좋음
→ 우리나라의 막걸리처럼 ‘밥과 함께 먹는 와인’ 같은 포지션이라고 보면 됩니다~!

📌 시음 후기:
💞 스파클링이나 샴페인처럼 확 느껴지는건 아니지만, 청량감으로 느낄만큼의 탄산감이 있었어요

포트와인보다는 도수가 낮아 마시기 편했고, 왜 데일리로 마시는지 알것같은 가벼운 맛이었어요

무엇보다 가격이 정말... 😍😍😍

가이드님이 추천해주신 가장 대중적이라는 그린와인 브랜드 - 가젤라 (Gazela) 를 샀는데,

3.19~3.89 정도의 금액대로 어느 마트에서든 구매가능했답니다
가격 실환가요?!?!!

📝 오늘의 결론

포르투는 와인을 단순히 ‘잘 만드는 도시’가 아니라,
생산과 숙성, 수출의 역사까지 함께 지닌 구조적인 와인 도시였습니다.

도오루에서 자란 포도, 가이아에서 숙성된 포트와인,
그리고 이 와인을 지켜낸 여성의 이야기까지

와인한잔에 너무 많은 얘기를 담은것 같지만, 단순한 취향을 넘어서 그 지역을 이해하는 방법이 되었다는 생각이 듭니다

📍 [2편에서 계속 👉]

👉 도오루밸리 와이너리 투어
👉 테이스팅

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[포르투 한달살기]🍷와인의 도시, 도오루밸리 와이너리 투어와 포르투 포트와인 - 1탄